Les Oliveraies de la Baillaury à Banyuls sur mer

 

Olivier BORRAT vous accueille au Mas Reig dans Les Oliveraies de la Baillaury à Banyuls sur mer (au pôle d’excellence, juste avant l’arboretum).

Olivier est producteur d'huile d'olive à Banyuls Sur Mer de variétés d’olives catalanes.

Au Mas Reig à Banyuls sur mer, demander à visiter les oliveraies de la Baillaury, et vous y trouverez le dernier Artisan "moulinier" de Banyuls Sur Mer (Agrément français).

Venez déguster des préparations culinaires à partir de nos huiles d'olives ainsi que de produits cultivés localement.

Venez goûter l’esprit et l’histoire de notre terre.

Prochains événements de l’Oliveraies

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LES OLIVERAIES DE LA BAILLAURY

Banyuls sur Mer

Terre d’oliviers depuis 1439


vente huile d'olive producteurs perpignan

L’ AUTHENTIQUE HUILE D'OLIVE DE BANYULS SUR MER

 

Nos oliveraies de la Baillaury les plus méridionales de France sont situées sur la commune Banyuls sur Mer.

Les plantations d'olives sont plantées en terrasses comme le vignoble de Banyuls sur Mer, sur des terrains schisteux.

Les oliveraies sont balayées par la tramontane et baignés par le soleil, donnant à nos huiles un goût fruité.

Les oliviers, un siècle de passion familiale.

NOTRE DOMAINE OLIVERAIES DE BANYULS SUR MER

Il est composé de jeunes plantations, afin de retrouver des variétés typiques de notre terroir comme l’Argoudeil et Corbeil.

Pratiquement abandonnées après le gel de 1956 et d’anciennes oliveraies.

Aucun pesticide sur les arbres et au sol. Nous produisons uniquement de l’huile extra vierge.

Nos olives sont cueillies à la main. L’huile est obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

NOTRE PRODUCTION D'HUILE D'OLIVE A BANYULS SUR MER

Une sélection de nos huiles

NOTRE HUILE AUTHENTIQUE

Une huile particulièrement fine et fruitée, obtenue avec les variétés locales l’Argoudeil, la Courbeil sur des oliviers séculaires.

L’attaque en bouche est douce, sans amertume puis l’apparition de l’ardence rafraîchit agréablement les sensations.

NOTRE HUILE ARGOUDEIL

Huile monovariétale, originaire de Banyuls.Nous sommes les seuls à produire l’Argoudeil.

Une variété retenue pour la future AOC.Une huile dominée par des arômes d’amande douce.

Onctueuse et douce en bouche, ne possède ni ardence, ni amertume.

NOTRE HUILE COURBEIL

Huile monovariétale, originaire de Banyuls sur Mer.Nous sommes les seuls à produire la Courbeil.

Une variété retenue pour la future AOC.

Une huile à l’expression aromatique dominée par des arômes de pomme verte et d’une touche végétale, une touche d’ardence qui prolonge sa persistance aromatique.

Ardence : piquant en fond de bouche qui donne les sensations
d’une huile poivrée, pimentée.

 

Les bienfaits sur la santé de l'huile d'olive

Elément clé du régime méditerranéen, l’huile d’olive est plébiscité par le corps médical qui démontre son action bénéfique dans la prévention de certaines maladies, comme les troubles cardiovasculaires, ses effets antioxydants et soins de la peau. L’huile d’olive aide à la digestion.

La cuisine, et les recettes de l'huile d'olive

En cuisine, l’huile d’olive peut être chaude ou froide.

Elle accompagnera vos salades, poissons, grillades et légumes.

L’huile d’olive est une excellente huile de cuisson, convenant aussi bien aux sautés minutes, aux plats mijotés qu’aux fritures et pâtisseries.

Son caractère, ses arômes, différents selon ses crus, se conservent.

Pour révéler la saveur des légumes cuits à la vapeur : arrosez d’un filet d’huile d’olive vos pommes de terre, fonds d’artichauts ou asperges au moment de servir.

Pour relever les poissons, réalisez une marinade instantanée en disposant le poisson pendant 2 à 3 heures dans un mélange d’huile d’olive et d’aromates .

Badigeonnez largement d’huile d’olive.

 


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BAR À HUILE & MOULIN DANS PYRÉNÉES ORIENTALES

Notre lieu de dégustation.

Une invitation à la découverte de nos huiles d’olive & préparations aux olives, dans l’ancienne cave de vinification du Mas Reig.

produits olivades et cosmétiques perpignan

LA BOUTIQUE DE PRODUCTEURS

Au coeur du village arrivage hebdomadairede fromages de chèvre, brebis

& vache volailles, viandes de cochon

& de boeuf charcuterie miel, confitures sans oublier les huiles d’olive

& les préparation aux olives olives

& amandes.

NOS PRÉPARATIONS AUX OLIVES

UNE IDÉE ORIGINALE
Nos olives sont préparées avec des amandes, des figues, des aubergines, abricots du Roussillon...
Elles accompagneront vos apéritifs, vos salades ou plats chauds.

Ameillade
olives & amandes de nos amandiers

La dame noire
olives & figues de Banyuls de la variété
Dame Noire
Prun’olives
prunes & olives
Raisin’olive
olives noires & vertes associèes à une confiture de raisin de Banyuls (Grenache & Carignan)
Abric’olive
olives noires et vertes & abricot du Roussillon
Confit’olive
olives noires et vertes
Alberginade
olives noires, aubergine, épices
Salsa Planxa
olives vertes, tomate & vinaigre de tomate
Olivade
olives noires, huile d’olive & aromates
Artich’olive
olives vertes & artichauts
Caliente
olives vertes & noires & amandes

 

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Ventes produits amandiers Banyuls sur mer et Perpignan